牛排保水剂

锐思创*团队采用德国磷酸盐原料辅以其它**抗氧化成分研发的牛排**保水护色剂具有安全性及纯度高、溶解速度快、护色能力强等**优点，是国内企业产品无法突破的优势。 
 功能：为了赋予牛排更好的嫩度、口感，减少滴水损失，根据牛肉机理利用磷酸盐和无磷结合的方法研制的牛排**保水剂 ，从而改变牛肉类原料的PH值，促进钙激活酶对肉的嫩化和保水，同时提高溶液离子（镁、锌）强度，螯合金属离子，使蛋白质-COO-端暴露，增强了肉的静电斥为，使肉纤维松弛，进而使肉类原料更好的与其它原料结合，也克服磷酸盐类**标使用带来的口感问题，从而制造出更好的成品。
配料：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸钠、焦磷酸二氢二钠、异VC、卡拉胶。
建议添加量：原料肉1%－1.2%
使用范围：应用于各类牛肉、猪排等预制调理肉制品的乳化、保水和塑形。
使用方法：滚揉或注射时根据产品实际工艺要求按比例加入。
注意事项：食品添加剂不可直接食用，如有任何问题请及时致电公司服务人员或有任何问题可以在线留言，我们将及时给您满意的答复。